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L’esturgeon baeri appelé plus communément Esturgeon Sibérien fait partie de la famille des Acipenseridae. Il est l’une des variétés d’esturgeon les plus présentes en bassin.

Le Baeri est également la variété la plus produite aussi bien pour l’alimentation que la vente en vivant. On extrait également le caviar du baeri, avec une grosse production en France dans la Gironde.

Le baeri se reconnait facilement avec sa couleur noir gris foncé et son nez pointu. L’esturgeon baeri atteint de bonne taille en bassin, il peut dépasser facilement les 120 – 130cm et atteindre les 15-20kg.

C’est pour quoi, je le répète, attention à la taille de votre bassin avant d’adopter des esturgeons dans votre bassin.

L’esturgeon est très apprécié aussi par son comportement, il vient très souvent en bord de bassin pour fouiner. Il sort son nez de l’eau et on peut facilement le caresser à la main.

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A SAVOIR

Pour en savoir plus sur les esturgeons et leur nourriture consultez notre article « Que mangent les Esturgeons » ou « les différentes variétés d’esturgeon »